Пюре из каштанов

• каштаны (вареные) - 200 г
• молоко - 2 стакана
• сливочное масло - 1 ст. л.
• сахар - 20 г
• соль - 5 г
• сливки - 1/2 стакана
• сливочное масло - 50 г

Варёных каштаны очистить от кожуры, залить молоком с ложкой сливочного масла. Высыпать сахар и соль, разварить до мягкости. Горячими протереть сквозь сито, развести 1/2 стакана сливок, с 50 г сливочного масла, вскипятить. Подавать с жареной говядиной, индейкой.