Рецепты сладостей → Печенья → Хворост
Хворост
Просмотров: 20434| Ингредиенты |
На 2 ½ стакана муки - 3 желтка, 1 ст. ложку сахара, 2 ст. ложки коньяка, 1 ст. ложку сметаны, ¼ чайной ложки соли, ½ стакана молока и стакан топленого масла или смальца для жарения. |
| Как готовить |
Молоко, сметану, яичные желтки, сахарную пудру и соль с добавлением коньяка хорошо перемешать и, постепенно всыпая муку, замесить крутое те-сто. Тесто раскатать тонким слоем, как на лапшу, нарезать узкими полосками длиной 10-12 см, переплести их, сложить по 2-3 полоски вместе, соединить концы, слегка смазывая белком. Можно тесто разделать в виде розочек; для этого вырезать из него кружки разных размеров, положить один на другой, придавить серединку, а по краям кружков сделать прорезы. Разделанное тесто опускать в горячий жир, подготовленный из топленого масла с добавлением смальца или другого жира. Готовый хворост вынуть ви-лкой из жира на решето или на бумагу и посыпать сахаром, истолченным и смешанным с ванилином, цедрой или корицей. |
| Источник | "Книга о вкусной и полезной пищи." Пищпромиздат 1954 |
Комментарии
В моем детстве ни одна свадьба не проходила без хвороста на столе.Тесто как на пельмени на одно яйцо и ОБЯЗАТЕЛЬНО столовую ложку ледяной водки.никакого сахара и сметаны.только на стол подавали обсыпанным сахарной пудрой.вкуснее ничего в жизни не ела
сметана или майонез - 100 гр., яйцо - 1 шт., соль по вкусу мука пшеничная - сколько замесится. все смешать , замесить тугое тесто, раскатать и жарить. быстро и вкусно попробуйте.
Наконец-то нашла рецепт, который узнала еще в школе, на домоводстве, в 60-х годах. Рецепт был утерян (вернее, утеряла "Книгу о вкусной и полезной пище") и никак не могла повторить "Хворост" детства.
Большое спасибо. Завтра же приготовлю печенье и отошлю своему сынуле в институт.
Мама в детстве часто делала!!!!Вкусно,только жирновато,много не сьешь!!
А форма(ромбик прорезан в середине и край ромбика через середину вывернуть)!!
ммм)))! Абалденно!!!)))
не очень!!!!!!!!!!!!!!
