Имбирное печенье с цукатами

• мука - 3 стакана
• соль - 1/2 ч.л.
• сода пищевая - 2 ч.л.
• имбирь молотый - 1 ст.л.
• изюм белый -1/3 стакана
• цукаты - 1/3 стакана
• имбирь кусочками засахаренный - 1/3 стакана
• меласса - 3/4 стакана
• масло сливочное - 180 г
• сахар коричневый - 1/3 стакана
• яйцо - 3 шт.
• молоко - 3 ст.л.

В большой миске смешать муку, соду, а также имбирь. Добавить размягченный изюм, цукаты и крупный имбирь. В отдельной посуде смешать мелассу, размягченное масло и сахар, потом нагревать массу, пока она не станет однородной. Остудить массу и добавить яйца и молоко.

Сухие ингредиенты теста насыпать горкой и в центре сделать углубление. Влить жидкость, перемешивая тесто. Наполнить тестом смазанную жиром форму, духовку прогреть до 165оС. Выпекать в течение часа, пока изделие не уплотнится.