Крокеты с изюмом

• мука - 1 стакан
• мука картофельная - 1стакан
• сахар - 1/2 стакана
• масло сливочное - 2 ст.л.
• сметана - 1/2 стакана
• яйцо - 1 шт.
• сода - на кончике ножа
• изюм (без косточек) - 1 стакан
• сахарная пудра с ванильным сахаром - 1/2 стакана

Яйцо растирают с сахаром и затем добавляют сметану, масло, соль. Пшеничную муку смешивают с картофельной мукой, содой и соединяют с растертой массой. Вымешанное до эластичности тесто выносят на холод на 10-15 минут. Затем тесто скатывают в батон и режут на небольшие кусочки (размером с грецкий орех) и формируют в шарики, в которые закатывают изюм.

Готовые шарики укладывают на смазанный маслом противень, и выпекают при температуре 220-240 градусов. Затем пересыпают сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.