Печенье картофельное с яблоками

• картофель - 4 шт.
• яблоко - 4 шт.
• яйцо - 1 шт.
• масло сливочное - 50 г
• мука - 1/2 стакана
• сахар - 1/2 стакана
• корица, соль, цедра лимона - по вкусу
• сода - на кончике ножа.

Картофель за день до выпекания печенья сварить в кожуре, натереть на терке. Яблоки натереть на крупной терке, смешать с картофелем, добавить яйцо, растереть с сахаром, маслом, солью, лимонной цедрой, добавить корицу, цедру, муку и тщательно перемешать. Раскатать из теста пласт и вырезать формой печенье. Выпекать в хорошо прогретой духовке до образования золотистой корочки.