Сметана, взбитая с сахаром

На 1 стакан сметаны - 2 ½ ложки сахара.

В кастрюлю влить сметану, всыпать сахарный песок,  поставить кастрюлю на лед  или  в холодную  воду и взбивать сметану с сахаром металлическим или деревянным  веничком  до образования густой пены. Готовность сметаны определяется увеличением ее объема в 2 - 2 ½ раза. Для вкуса в сметану можно добавить ванилин.

Взбитую сметану  тут же подавать к столу. К взбитой сметане можно по-дать заварные булочки или свежие ягоды.