Рецепты сладостей → Кремы → Апельсиновый крем
Ингредиенты | 4 яичных желтка,1 яйцо,350г сахара-рафинад,4 апельсина,2ст.ложки рома,400г сливок,1пакетик желатина,100г воды,50г сахарной пудры. |
Как готовить | Сахар-рафинад растереть со всех сторон апельсинной кожурой.Яичный желтки,1 яйцо,апельсиновый сок,ром и сахар-рафинад проварить на пару и добавить к ним,непрерывно помешивая,разведенный в небольшом количестве воды желатин.Когда масса полностью остынет,добавьте к ней сливки и перемешайте.Форму смочить водой,наполнить кремом и поставить в холодильник. |
Источник | Lenusca |