Марципановый крем с шоколадом

• желатин - 10 г
• сливки - 500 мл
• марципановая масса - 150 г
• яйцо (желток) - 2 шт.
• сахар - 70 г
• миндальный ликер - 1 ст.л.
• яйцо (белок) - 1 шт.
• малина - 200 г
• сахарная пудра - 1 ст.л.
• малиновая настойка - 1 ст.л.
• большие шоколадные кружочки - 4 шт.

Разогреть половину сливок. Покрошить туда марципан и растворить. Замочить желатин, отжать и распустить в массе. Смешать желтки, сахар и ликер, ввести в марципановую массу и дать остыть.

Отдельно взбить оставшиеся сливки и белок. Когда марципановая масса начнет застывать, перемешать с ней то и другое. Разложить массу по формочкам-венкам и поставить в холодильник на 3 ч.

Сделать пюре из малины, сахарной пудры и настойки. Протереть через сито. Опрокинуть крем на шоколадные кружочки. Полить малиновым соусом.