Шарики с ореховой нугой

• сливочное масло - 75 г
• ваниль - 1/2 стручка
• сахарный песок - 125 г
• яйцо (белок) - 4 шт.
• миндаль (молотый) - 150 г
• крахмал - 2 ст.л.
• светлая глазурь (с добавлением жира и фундука) - 150 г
• ореховая нуга - 200 г

Растопить сливочное масло. Взбить белок. Всыпать сахар. Надсечь 1/2 стручка ванили, мякоть аккуратно выскрести и добавить к белку. Всыпать миндаль и крахмал. Помешивая, ввести сливочное масло. Наполнить этой смесью кондитерский мешочек со специальной насадкой. Выдавить шарики на застеленный бумагой противень. Выпекать 20 минут при 160 градусах. Остудить. Выложить в маленькую огнеупорную емкость нугу. Растопить ее в духовке при 50 градусах, чтобы она стала тягучей. Склеить ею по 2 шарика. Растопить на водяной бане глазурь и макать в нее половинки шариков.

Десерты,  Орех