Парфе из черимойи

• взбитые сливки -250 мл
• сметана -250 г
• сахар -60 г
• ванилин -1/2 ч.л.
• апельсиновый сок -2 ст.л.
• лимонный сок -2 ч.л.
• черимойя (мякоть) -125 г
• апельсины -400 г
• апельсиновая цедра -1 ч.л.
  

  для украшения:

  - листочки мяты
• апельсиновая цедра -2 ч.л.

Взбейте сметану и сливки в крепкую пену и уберите в холодильник. Как только смесь охладится, продолжите взбивание, постепенно добавляя сахар, ванилин, соль, апельсиновый и лимонный сок. Крем должен получится в меру крутым, но не переусердствуйте, т.к. он может превратиться в масло.

В блендере соединить половину нормы мякоти черимойи и 1 ч.л. апельсиновой цедры. Оставшуюся мякоть черимойи порезать крупными кусочками из расчета на 4-6 чашечек для парфе.

В порционную креманку положить слой крема, очищенные от пленок дольки апельсина, второй слой крема, затем - пюре черимойи и опять крем. Каждую порцию украсьте листочками мяты и апельсиновой цедрой.