Суфле из чернослива

• яйцо (белок) - 170 г
• чернослив - 120 г
• сахар - 70 г
• масло сливочное - 4 г
• сахарная пудра - 10 г
• молоко или сливки - 300 г

Чернослив хорошо промыть, залить холодной водой так, чтобы вода его только покрывала, и варить при слабом кипении до готовности в посуде, закрытой крышкой. Из сваренного чернослива удалить косточки и затем протереть его через сито. В полученное пюре добавить сахар и, помешивая деревянной ложкой, проварить до зугустения. После этого ввести взбитые в крепкую пену белки. Сковороду смазать маслом, выложить на нее горкой суфле, посыпать сахарной пудрой и выпечь его. Подавать с холодным молоком.

Время приготовления: 25 мин.

Десерты,  Суфле,  Чернослив