Суфле персиковое

• сливочное масло - 2 ст.л.
• сахар - 4-5 ст.л.
• мука - 200 г
• яйцо - 2 шт.
• молоко - 100-125 мл
• цедра и сок - 1 лимона
• ванилин - по вкусу
• сода и соль - на кончике ножа
• грецкие орехи (измельченные) - 5-6 шт.
• персики - 6 шт.

Сливочное масло растереть с сахаром, мукой, желтками. Развести молоком, добавить ванилин, цедру, лимонный сок, соль, соду, орехи. Взбить белки в крепкую пену и смешать с массой. Персики нарезать крупными кусочками, выложить в форму, смазанную сливочным маслом, а сверху вылить приготовленную массу. Выпекать в духовке около 1 часа на умеренном огне (180°С). Посыпать сахарной пудрой.