Суфле из грецких орехов

• грецкие орехи - 20 шт.
• сахар - 1/2 стакана
• сливки - 1/4 стакана
• яйцо (желток) - 5 шт.
• яйцо (белки) - 10 шт.

Грецкие орехи очистить, истолочь, положить немного белка. Взбить желтки, сахар, сливки.

Орехи и желтки сложить в кастрюлю и поставить на плиту. Проварить, мешая, но не дать вскипеть. Протереть сквозь сито и сложить в серебряную кастрюльку или фаянсовую суфлейку. Смешать со взбитыми белками и поставить в печь за 5 мин до подачи на стол.

Подать со сливками.