Суфле с фисташками и вишней

• марципан (50% орехов) - 470 г
• фисташковая масса - 35 г
• яйцо - 250 г
• сливочное масло - 125 г
• мука - 30 г
• пьяные вишни.

Смешать миндальную массу, яйца и фисташковую массу. Добавить растопленное при 30°С сливочное масло и муку. Заполнить полученной смесью формы-пирамидки наполовину. Положить в каждую пирамидку вишенку, заполнить пирамидки смесью полностью. Разгладить поверхность.

Выпекать на решетке при 190°С до легкой окраски.

Десерты,  Суфле,  Вишня