Суфле из моркови с черносливом

• молоко - 100 мл
• морковь - 400 г
• яйцо - 2 шт.
• молотые сухари - 160 г
• чернослив - 150 г
• сахар - 40 г
• маргарин - 20 г
• сухари - 20 г
• сливочное масло - 40 г

Припущенную и протертую морковь соединяют с желтками, молотыми и замоченными в молоке сухарями, с черносливом, предварительно отваренным с сахаром и протертым, и тщательно перемешивают. Затем в массу добавляют взбитые в густую пену белки и осторожно перемешивают. Смесь выкладывают в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и запекают в духовке. Подают, полив растопленным маслом или маргарином.