Плавленый сыр по-пьемонтски

• сыр - 100 г
• молоко
• яйцо (желтки) - 2 шт.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• соль, перец - по вкусу

Нарезать сыр на тонкие ломтики, залить его молоком и оставить на 4-6 часов. Затем сыр переложить в отдельную посуду, поставить на водяную баню, добавив 2 столовые ложки молока, масло, соль и перец. Когда смесь станет кремообразной, выложить ее на блюдо и подать к столу с поджаренным хлебом.