Творожный крем с виноградом

• ваниль (стручок) - 2 шт.
• жирный творог - 250 г
• творог (из обезжиренного молока) - 200 г
• сахарный песок - 150 г
• зеленый виноград - 200 г
• черный виноград - - 200 г
• амаретто - 6 ст.л.
• миндаль (ядра) - 4 шт.

Разрезать вдоль стручок ванили и выскоблить мякоть. Перемешать ее с творогом и 2 ст. ложками сахара. Разложить массу по формочкам или чашкам и охлаждать 4 ч. Виноград разрезать пополам и вынуть косточки. Перемешать с амаретто, 2 ст. ложками сахара и оставить на 5 мин. Скалку обернуть фольгой и положить на бумагу для выпекания. Расплавить оставшийся сахар с 3 ст. ложками воды. Полить скалку жидкой массой и дать ей затвердеть. Отделить карамель и разделить на 4 части. Опрокинуть крем на тарелки. Украсить карамелью и миндалем, разложить вокруг виноград.