Мармелад клюквенный

• мармелад - 1 кг
• клюквенное пюре - 900 г
• сахар - 2.4 стакана

Клюкву перебрать, промыть, бланшировать в кипящей воде 3-4 минуты. Горячую массу растолочь деревянной ложкой или пестиком. Затем массу протереть через мелкое сито, добавить в пюре сахар и варить до готовности. Масса мармелада должна равняться двойной массе добавленного сахара.