Пасха царская (вареная)

• творог - 1кг
• яйцо - 5 шт.
• сливочное масло - 200 г
• сахар - 2-3 стакана
• сметана - 2 стакана
• миндаль (очищенный) и изюм (без косточек) - 1/4 стакана
• ванилин - по вкусу

Протереть через сито творог и сливочное масло, добавить сметану, тщательно перемешать, поставить посуду на плиту и довести массу до кипения при непрерывном помешивании деревянной лопаточкой, чтобы масса не пригорела. Тотчас снять с огня и по возможности быстро охладить, также непрерывно помешивая. В остывшую массу добавить сахар, изюм, миндаль, ванилин, все перемешать, положить в пасочницу, плотно вминая массу, сверху положить блюдце, небольшой груз и поставить в холодильник на сутки.

Десерты,  Пасха