Туррон с ореховым ассорти

• мед - 500 г
• сахар - 300-350 г
• миндаль жареный - 250 г
• грецкие орехи - 100 г
• фундук - 100 г
• кедровые орешки - 100 г
• кориандр - несколько зернышек
• корица молота - 1 ч.л.
• немного растительного масла.

Крупно порубить в миксере половину от всех орехов. Истолочь зерна кориандра. На очень медленном огне нагреть мед, все время снимая пену. Всыпать сахар и перемешать. Добавить кориандр, корицу и орехи - и целые, и измельченные. Все хорошо перемешать и дать остыть. Форму с антипригарным покрытием смазать растительным маслом и выложить в нее ореховую массу, закрыть промасленной пергаментной бумагой и слегка утрамбовать. Поместить в холодное место на неделю. Перед подачей разрезать на квадратики.

Десерты,  Нуга и туррон,  Орех