Пудинг рождественский кокосовый

• мука - 1 стакан
• стружка кокосовая - 20 г
• смесь специй для пудинга - 1.5 ч.л.
• имбирь измельченный - 3/4 ч.л.
• корица - 3/4 ч.л.
• хлеб белый - 180 г
• сало нутряное - 180 г
• сахар коричневый - 1 стакан
• сухофрукты - 600 г
• яйца - 4 шт.
• патока черная - 1.5 ст.л.
• чай - 7.5 ст.л.
• морковь - 1 шт.
• яблоко - 1 шт.
• сок и цедра одного лимона.

Морковь и яблоко очистить и потереть. Смешать все ингредиенты в большой миске и выложить в две смазанные жиром формы. Накрыть фольгой и зафиксировать ее ниточкой. Готовить пудинг на водяной бане (вода должна покрывать 3/4 формы) в течение 5-ти часов, каждый час, подливая воду. Снять фольгу и дать пудингу остыть, не вынимая его из бани, после чего перевернуть форму и вытряхнуть пудинг на тарелку. Остудить и хранить в холодильнике, завернутым в фольгу. Перед подачей на стол разогреть на водяной бане.

Десерты,  Пудинги