Пудинг фруктовый

• молоко - 2 стакана
• сахар - 150 г
• рис - 100 г
• апельсины - 40 г
• мандарины - 40 г
• яблоки - 30 г
• черешня - 20 г
• бананы - 40 г
• повидло абрикосовое - 20 г
• ванилин - по вкусу.

Отваривают в подслащенном молоке рис, ароматизируют его ванилином, выкладывают в форму и охлаждают. В кастрюлю вливают 1-1,5 стакана воды, добавляют сахар, доводят до кипения, кладут нарезанные кубиками апельсины, мандарины, яблоки, черешни из компота или варенья, проваривают их несколько минут и вынимают шумовкой. Затем проваривают несколько минут нарезанные продолговатыми кусочками бананы. Форму с рисом опрокидывают на блюдо, украшают фруктами и бордюром из бананов.

Суп, в котором варились фрукты, проваривают для сгущения, и добавив в него абрикосовое повидло, мешают до получения однородной массы. Полученным сиропом поливают пудинг перед подачей.

Десерты,  Пудинги