Пудинг черешневый

• темная черешня - 600 г
• сливочное масло - 125 г
• сахарный песок - 125 г
• миндаль - 100 г
• соль - 1 щепотка
• сдобные булочки (черствые) - 150 г
• молоко - 100 г
• яйцо - 4 шт.
• ароматное вино или ликер - 2 ст. л.

Выньте косточки из черешен. Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром, чтобы получилась однородная смесь. Добавьте измельченный миндаль и соль. Замочите в теплом молоке сдобные булочки, раздавите их вилкой и смешайте с масляно-сахарной смесью. Затем введите по одному яйцу, взбитому вилкой, и черешню.

Смажьте форму маслом и заполните ее этой смесью. Пеките 45 минут при температуре 180° С. Готовый горячий пудинг сбрызните вином или ликером. Подавайте охлажденным.