Пудинг черешневый по-эльзасски

• черешня - 600 г
• сливочное масло - 135 г
• сахар - 125 г
• миндаль (измельченный) - 100 г
• соль - щепотка
• черствые сдобные булочки - 150 г
• молоко - 100 г
• яйцо - 4 шт.
• ароматное вино или ликер - 2 ст.л.

Выньте косточки из черешен. Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром. чтобы получилась однородная смесь. Добавьте миндаль и соль. Замочите в теплом молоке сдобные булочки, раздавите их вилкой и смешайте с масляно-сахарной смесью. Затем введите по одному яйцу, взбитому вилкой, и черешню. Смажьте форму маслом. Пеките 45 минут при температуре 180°С.

Готовый горячий пудинг сбрызните вином или ликером. Подавайте охлажденным.