Шоколад по-Венски

Ингредиенты	50 г шоколада, 25 г сахара, 1 яичный желток, 120 г молока, 1 ст ложка взбитых сливок
Как готовить	Шоколад сварить с молоком, водой и сахаром, непрерывно помешивая, до получения однородной массы. Поставить для охлаждения в холодную воду. Затем добавить желток, после чего смесь вновь поставить на слабый огонь (до 40С). После снятия с огня, взбить до получения пышной пены. Подать в холодном виде в чашке, положив сверху взбитые сливки.
Источник	"О шоколаде"

Ваша оценка и комментарий