Виноград моченый

• 1 кг. Для рассола:
  - вода - 1 л
• сахар - 30 г
• соль - 10 г
• горчица (горошек) - 10 г.

Для мочения отбирают не совсем зрелый кисло-сладкий виноград. В большую посуду укладывают целые грозди, в стеклянные банки - грозди, поделенные на части.

Готовят рассол, заливают им виноград, накрывают посуду льняной салфеткой, сверху кладут груз.

Через 25 дней виноград будет готов к употреблению. Хранят в холодном месте.