Сбитень малиновый (I)

• мед - 1 кг
• вода - 3 л
• малинового сока - 0.5 л
• дрожжи -1/2 стакана
• корица.

Воду прокипятить и процедить. Добавить мед и малиновый сок и кипятить 1.5 - 2 часа, регулярно помешивая и снимая пену. После варки охладить смесь до комнатной температуры, и добавить полстакана разведенных в теплой воде дрожжей. Сосуд взять и поставить в теплое место на ночь. На утро сбитень взять перелить в стеклянную емкость и поставить в прохладное место. Настаивать 25-30 дней, а затем процедить, разлить по бутылкам и хранить в погребе или холодильнике.

Пить малиновый сбитень рекомендуется холодным.