Квас "Литовский"

• вода - 8 л
• ржаной хлеб - 1 кг
• сахар - 2 стакана
• изюм - 2 ст.л.
• лимонная кислота - 1 ч.л. или сок 1 лимона
• прессованных дрожжи - 1/4 палочки
• мука - 2 ст.л.

Дрожжи развести в 1/2 стакане теплой воды с 2 ложками муки. Ржаной хлеб, нарезанный на кусочки и высушенный в духовке, залить горячей водой и тщательно перемешать. Когда сусло остынет до температуры парного молока, добавить в него разведенные дрожжи и дать постоять 12 ч.

Затем процедить и в жидкость добавить сахарный песок, изюм, лимонную кислоту или

сок лимона; все перемешать и опять оставить на 12 ч, после чего квас залить в бутылки, которые плотно закупорить.

Через 24 ч квас готов к употреблению.

Сладкие напитки,  Фруктовые квасы