Квас из свежей моркови

• квас - 3 л
• морковь - 150-200 г
• сахар - 1 стакан
• дрожжи (прессованные) - 20 г
• ржаной хлеб - 150-200 г
• лимонная кислота - 1-2 г
• вода - до 3 л
• мука - 1 ст.л.

В стеклянную банку вместимостью 3 л положить натертую свежую морковь, добавить поджаренные до коричневого цвета корочки ржаного хлеба, залить теплой кипяченой водой и настаивать 8-10 ч. Банку закрыть марлей.

После настаивания жидкость отцедить, добавить разведенные в теплой воде дрожжи, подбитые мукой, сахар и поставить для брожения на 10-12 ч.

После этого в квас можно добавить лимонную кислоту. Получится освежающий напиток, обогащенный микроэлементами и витаминами.