Квас белый окрошечный (II)

Ингредиенты	вода - 30 л солод ржаной - 2кг солод ячменный - 1кг ржаная мука - 8 кг пшеничная мука - 2кг гречневая мука - 2кг дрожжи жидкие - 1 стакан.
Как готовить	Смешать ржаной и ячменный солод, залить теплой водой и в полужидкое тесто всыпать ржаную, пшеничную и гречневую муку. Добавлять кипящую воду при непрерывном помешивании. Смесь слить в бочонок, ввести дрожжевую закваску и оставить на 5-6 ч. Затем вынести на холод на 1-2 дня.
Метки	Сладкие напитки, Хлебные квасы

Ваша оценка и комментарий