Компот из свежих яблок или из груш

На 500 г яблок или груш - ¾ стакана сахара.

Очищенные яблоки разрезать каждое на 6-8 частей и удалить из них сер-дцевину. Чтобы очищенные яблоки не потемнели, их нужно до варки положить в холодную воду,  слегка подкисленную лимонной кислотой. В кастрюлю всы-пать сахар, влить  2 стакана горячей воды,  положить нарезанные яблоки и при медленном кипении варить 10-15 минут (в зависимости от сорта яблок), пока яблоки не станут мягкими.

В готовый  компот  положить цедру лимона,  апельсина или корицу. Если компот приготовляется из спелых антоновских яблок, то кипятить их не ну-жно,- достаточно довести до кипения.

Компот из свежих груш приготовляется так же, но сахара (в зависимости от сладости  груш)  можно взять меньше. Варить компот 10-15 минут.  Если груши очень спелые, то компот достаточно довести до кипения. Готовый ко-мпот охладить и разлить в вазочки.