Компот из свежих персиков

На 500 г персиков - ¾ стакана сахара.

Персики опустить  в кипящую воду. Через 2-3 минуты вынуть их из воды, снять кожицу,  разрезать  пополам и удалить косточки. В кастрюлю всыпать сахар, залить его 2 стаканами горячей воды,  размешать, положить персики и довести до кипения. После этого снять с огня и положить ванилин.