Баба медовая

• мука - 1к
• мед - 550 г
• дрожжи - 70 г
• сливки - 1 стакан
• яйцо (желтки) - 10 шт.
• сахар - 1.4 стакана
• масло сливочное - 400 г
• соль - по вкусу

Мед вскипятите и, сняв образовавшуюся пену, снимите с огня, осторожно смешайте со сливками, добавьте муку и замесите не слишком густое тесто. Дайте ему остыть до температуры парного молока, после чего введите растворенные в небольшом количестве молока или сливок вспенившиеся дрожжи, хорошо перемешайте, прикройте полотенцем, поставьте в теплое место для брожения.

Когда тесто поднимется, добавьте растопленное, но не горячее сливочное масло, взбитые с сахаром желтки, соль и сколько потребуется муки. Тесто тщательно вымешайте, положите в формы, обильно смазанные размягченным маслом и подпыленные мукой, заполняя их до половины.

Выпекайте при температуре 180 градусов до готовности.

Выпечка,  Бабы,  Мед