Булочка староанглийская

• мука пшеничная - 1 стакан
• соль - на кончике ножа
• смалец - 1 ст.л.
• молоко - 3/4 стакана
• сахарная пудра - 1-2 ст.л.
• свежие дрожжи - 15 г
• сливочное масло - 120 г
• изюм без косточек черный и белый - по 2-3 ст.л.
• измельченные цукаты из апельсиновых и лимонных корок - по вкусу

Муку, соль, сахар, смалец хорошо смешать. В теплом молоке растворить дрожжи и замесить на них тесто. Тесто месить до тех пор пока оно не стает гладким и не будет отставать от рук. Готовое тесто уложить в смазанной жиром посуде, дать подойти в теплом месте (объем теста должен удвоиться), накрыв полиэтиленовой пленкой; после тесто осадить, добавить масло, изюм, цукаты, раскатать в лепешку диаметром около 15 см, уложить ее на смазанный маслом противень и оставить в теплом месте на 20 минут для подъема.

Выпекать в духовке при температуре 220 градусов С приблизительно 10 минут, затем уменьшить огонь до 180 градусов С и печь еще 40 минут. Готовую булочку вынуть и накрыть полотенцем.

Приготовить глазурь: сахар растворить в воде и прокипятить 1 минуту. Этой глазурью верх булочки, оставив нетронутыми бока, и дать ей совсем остыть. Булочку (ее еще называют хлебцем) подать нарезанной ломтиками к любому десертному напитку.

Выпечка,  Булочки