Булочки "Буше"

• мука пшеничная - 150 г
• картофельная мука - 120 г
• яйцо - 14 шт.
• сахарная пудра - 100 г
• лимонная или апельсиновая цедра - по вкусу
• ванилин - по вкусу
• любой фруктовый мармелад, желе или сливочный крем.

Смешать хорошо два вида муки. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахарной пудрой добела, белки взбить.

Добавить к тертым желткам цедру, смешать с мукой, влить в смесь подготовленные взбитые белки и из полученного теста выпечь в духовке на легком огне маленькие булочки, диаметром 7-8 см.

В середине булочек вырезать углубление, наполнить желе или кремом. Можно соединить булочки по две (они легко склеиваются, особенно если наполнены мармеладом).

Места соединения промазать мармеладом, если булочки наполняются кремом.