Булочки с корицей (Kanelbullar)

• дрожжи - 3 палочки свежих или 3 упаковки сухих
• сахар - 1 ч.л.
• масло сливочное несоленое - 250 г
• молоко - 2.25 стакана
• соль - 1/2 ч.л.
• 5-6 стаканов муки
• сахар - 3/8 стакана
  

  для начинки:

  - масло сливочное (несоленое) - 2-3 ст.л.
• сахар - 4 ст.л.
• корица или кардамон - 1-3 ч.л.
  

  для украшения:

  - яйцо - 1 шт.
• сахарная крошка.

Расплавить масло, слегка остудить, добавить молоко, снова немного подогреть. Дрожжи перемешать с 1 чайной ложкой сахара, добавить немного теплой смеси молока и масла, потом все перемешать и оставить на 5 минут. К жидкой основе добавить сахар, соль и муку. Вымешивать тесто в миске 5-10 минут, после чего накрыть полотенцем и поставить в теплое место на полчаса. Тесто должно подойти, после чего его следует еще раз тщательно вымесить.

Разделить тесто на две части и раскатать пласты толщиной примерно полсантиметра. Смазать пласты размягченным маслом, перемешать компоненты начинки (сахар и корцу) и посыпать тесто. Свернуть каждый пласт и порезать рулет на кусочки сантиметровой толщины. Выложить изделия на смазанный маслом противень, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на полчаса. Духовку прогреть до 220о С. Смазать булочки яйцом, посыпать сахарной крошкой и выпекать до появления золотистой корочки (5-10 минут).

Выпечка,  Булочки