Коврижка с орехами

• сироп или мед - 2 стакана
• жир или растительное масло - 100 г
• яйцо - 2 шт.
• цедра (тертая) - 1 лимона
• ванилин - по вкусу
• корица - 2 ч.л.
• мука - 400-450 г
• пекарский порошок - 2 ч.л.
• орехи или миндаль - 40-50 г
• сливочное масло - для смазки формы
• панировочные сухари.

Сироп нагреть вместе с жиром, охладить, добавить пряности, отбить по одному яйца и насыпать смешанную с пекарским порошком муку. В последнюю очередь примешать взбитые в крепкую пену яичные белки. Тесто сразу выложить на смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями противень, разровнять, посыпать крупно нарубленными орехами или миндалем. Выпекать в духовке при средней температуре примерно 20 минут.