Пряники крестьянские медовые

• мед - 300 г
• сахарная пудра - 1 стакан
• мука - 3 стакана
• яйцо - 3 шт.
• цедра лимонная, молотая корица, анис, гвоздика - по вкусу
• сода пищевая - 1 ч.л.

Мед выкладываем в эмалированную посуду, доливаем теплую воду, добавляем толченые пряности, все перемешиваем, добавляем муку, яйца и замешиваем на доске некрутое тесто, которому даем постоять не менее 5 часов. Приготовленное таким образом тесто пропускаем через мясорубку, вновь замешиваем, раскатываем пласты и вырезаем фигурки, которые выпекаем на смазанном маслом противне в горячей духовке на сильном огне до золотистого цвета. Готовые горячие пряники смазываем яйцом. Когда пряники остынут, украшаем их глазурью из яичного белка и сахарной пудры.