Пряник с кофе

• мед - 250 г
• пшеничная мука - 3 стакана
• сахар - 1 стакан
• крепкое кофе - 1 стакан
• яйцо - 4 шт.
• маргарин - 1 ст.л.
• питьевая сода - 1 ч.л.
• специй для пряников - 2 ч.л.
• маргарин - 1 ст.л.
• сухари (для формы) - 2 ст.л.

Мед разогреть, влить кофе, довести до кипения и охладить. Желтки растереть с сахаром, добавить маргарин и, продолжая растирать массу, понемногу всыпать муку, смешанную с пряностями и содой, а затем - мёд с кофе. Всё хорошо размешать. Осторожно ввести взбитые до устойчивой пены белки и еще раз перемешать.

Тесто выложить в смазанную маргарином и посыпанную сухарями форму. Печь 50-60 мин. при t~ 160 градусов (духовку нагреть заранее).