Птифуры шоколадные

• яйца - 5шт.
• сахар - 3/4 стакана
• мука - 1/2стакана
• крупно рубленые орехи - 3 ст.л.
• тертый шоколад - 3-4 ст.л.
• уксус - 1/2ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
  

  для соединения частей птифуров:

  - шоколад - 100 г
• масло сливочное - 1 ч.л.
• ванилин - по вкусу

Хорошо растереть охлажденные желтки с сахаром, прибавить немного уксуса, затем положить на желтки муку, смешанную с орехами, натертый шоколад и взбитые в крутую пену белки. Осторожно вымешать тесто, сложить его в кондитерский мешочек и выдавить на смазанный маслом лист небольшие лепешки. Сверху посыпать сахаром и испечь в духовке со средней температурой в течение 15-20 минут. Готовые птифуры снять с листа, остудить и склеить шоколадом попарно нижней стороной. Для этого разогреть на паровой бане шоколад, растереть его со сливочным маслом, добавив ванилин по вкусу.