Ватрушки латышские (Бурхану плаценис)

• мука пшеничная - 200 г
• маргарин столовый - 20 г
• сахар - 20 г
• яйцо - 2 шт.
• дрожжи - 8 г
  

  для начинки:

  - морковь - 120 г
• сахар - 20 г
• цедра лимонная - по вкусу
• яйцо - 1/2 шт.
• сметана - 40 г
• мука пшеничная - 12 г
• соль.

Из дрожжевого теста формуют ватрушки с морковью, смазывают яйцами и выпекают. Фарш готовят так: вареную морковь пропускают через мясорубку, соединяют с сахаром, лимонной цедрой, солью, сырыми яйцами, сметаной, мукой и перемешивают.