Картофельные ватрушки с грибами

• картофель - 10-12 шт.
• мука - 2 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• сметана - 1 стакан
• соль - по вкусу
  

  для фарша:

  - сушеные грибы - 4-6 шт.
• масло сливочное или маргарин - 2 ст.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• соль - по вкусу.

Отварить и протереть картофель, слегка охладить, добавить сырое яйцо, муку и все хорошо перемешать.

Приготовить фарш: сухие грибы отварить, откинуть на дуршлаг, промыть, нашинковать, поджарить с луком. Картофельную массу сформовать в виде шариков, сделать в них углубления и заполнить фаршем.

Подготовленные ватрушки уложить на смазанный маслом противень, смочить яйцом и выпекать в духовке. Такие ватрушки можно приготовить с фаршем из овощей, мяса, зеленого лука. Отдельно подать сметану.