Ватрушки с картофелем и луком

• пшеничная мука - 2 стакана
• вода или молоко - 1/2 стакана
• свежие дрожжи - 10 г
• сахар - 1 ч.л.
• маргарина или растительного масло - 1 ст.л.
• соль - 1/4 ч.л.
• яйцо (для смазывания) - 1 шт.
  

  для начинки:

  - картофель - 300 г
• лук репчатый - 1 шт.
• сливочное масло - 20 г
• яйцо - 1 шт.
• соль.

Приготовить безопарное дрожжевое тесто. Сформовать из теста 10 лепешек с утолщенными краями и уложить на смазанный маслом противень. После полной расстойки выпекать в течение 10-15 мин при температуре 200-220° С до полуготовности.

Картофель очистить, сварить, растереть на пюре, добавить масло, свежее яйцо, жареный лук и соль по вкусу. Эту начинку положить на полувыпеченные лепешки, смазать яйцом и допечь их до готовности. В результате предварительной выпечки под начинкой не будет сырого теста.