Колобы толоконные из ржаной муки

• мука ржаная - 300 г
• закваска - 100 г
• вода - 100 г
  

  для начинки:

  - простокваша - 200мл
• толокно - 200 г
• яйцо - 1-2 шт.
• сметана - 100 г

Для кислого теста ржаную муку соединить с водой и закваской, вымесить до образования довольно крутого теста, добавляя по мере необходимости муку. Подготовленное тесто скатать в жгут и разделить на лепешки толщиной около 1 см.

Для начинки простоквашу смешать с толокном, дать постоять примерно 15-20 минут, добавить яйцо. Подготовленный фарш уложить на лепёшки, смазать сметаной и запечь в предварительно нагретой духовке до готовности.

Выпечка,  Ржаная выпечка