Пирог с вишнями и безе

• мука - 1.5 стакана
• маргарин - 150 г
• яйцо (желтки) - 2 шт.
• сахар - 2-3 ст.л.
• сметана - 3 ст.л.
• сухари молотые - 2 ст.л.
  

  для начинки:

  - вишня - 500 г
• сахар - 2 стакана
• ванилин - по вкусу
  

  для белковой пены:

  - яйцо (белки) - 2 шт.
• сахарная пудра - 2 ст.л.

Маргарин порубить с мукой, добавить сахар, желтки, сметану и замесить тесто. Скатать из теста шар, завернуть в пленку и оставить на 30-40 минут в холодильнике. Подготовленное тесто раскатать в пласт, выложить в смазанную жиром форму, в нескольких местах наколоть вилкой, посыпать сверху сухарями, затем уложить слой вишен без косточек, посыпать их сахаром с ванилином и выпекать в горячей духовке около 30 минут. После этого покрыть вишни белковой пеной, взбитой из белков и сахарной пудры, и снова поставить пирог в духовку, чтобы пена немного подсохла.

Выпечка,  Безе,  Вишня