Пирожные "Павлова"

• яйцо (белок) - 4 шт.
• сахар - 3/4 стакана
• лимонный сок или уксус - 1 ч. л.
• соль - 1 щепотка
• взбитые сливки - 300 мл
• сезонные фрукты или ягоды (клубника, бананы, киви, черешня и т.п.)

Белки слегка взбить в пену. Тонкой струйкой ввести сахар, продолжать взбивать до тех пор, пока не образуется очень густая пена. Осторожно перемешать с лимонным соком.

Противень выложить пергаментной бумагой. Белковую пену уложить в виде крупных лепешек (для пирожных) или в форме круга диаметром примерно 23 см (для торта).

Испечь безе при температуре 150 С. Через полчаса нагрев убавить до 120С и запекать еще 45 минут. Выключить духовку и приоткрыть дверцу, остудить безе.

Удалить бумагу и переложить безе на сервировочное блюдо. Осторожно срезать у готового безе верхушку ножом с зубчиками. Украсить взбитыми сливками и фруктами.