Безе с нектаринами, малиной и сливками

• яйцо (белки) - 2 шт.
• соль - по вкусу
• растительное масло - 1 ст. л.
• сахар - 3 ст. л.
• нектарины - 6 шт.
• сливки - 125 мл
• малина - 100 г

Взбить белки, соль и сахар. Положить в кондитерский мешочек с большой насадкой в виде звезды. Покрыть противень бумагой и смазать маслом. Выдавить белки по спирали в виде 6 кругов 0 8 см. Подсушивать в духовке 2 ч при 120°. Дверцу духовки при этом оставить слегка открытой. Нектарины вымыть. 5 из них надрезать крест-накрест, быстро окунуть в горячую воду, очистить, разрезать пополам, вынуть косточки и сделать пюре из мякоти. Сливки взбить. Нектарин нарезать дольками. Выложить на безе пюре и сливки. Украсить дольками фруктов и ягодами.