Воздушный торт из безе с клубникой и сливками

• яйцо (белки) - 5 шт.
• крахмал - 1/2 ч.л.
• соль - 1/4 ч.л.
• сахар - 1.5 стакана
• ванильный сахар - 1 ч.л.
• клубника - 1.5 кг
• сливки (30%-ные) - 250мл

Предварительно нагрейте духовку до 230°С.

Яичные белки взбить до блестящей массы, постепенно добавляя крахмал и соль. Продолжая взбивать белки, всыпьте сахар по одной столовой ложке, добавьте ванильный сахар и продолжайте взбивать еще 5 минут. Взбивайте до тех пор, пока на поверхности не будут проявлять нерастекающиеся «пики».

Равномерно разложите смесь в жаропрочную форму с разъемными боковинами, смазанную жиром. Выключите духовку и поставьте пирог в выключенную духовку до полного его остывания (можно на ночь).

Перед подачей на стол уложите на корж клубнику, а поверх клубники - взбитые сливки.