Хлеб ко Дню Святого Николая

• миндаль (очищенный) - 250 г
• лесные орехи (очищенные) - 50 г
• апельсиновые цукаты - 50 г
• яйцо - 2 шт.
• сахарная пудра - 250 г
• соль - 1 щепотка
• корица - 1 ч.л.
• гвоздика (молотая) - на кончике ножа
• кардамон - на кончике ножа
• питьевая сода - 1 ч.л.
• цедра - 1/2 лимона и апельсина
• пшеничная мука - 300 г
• жир - для смазывания противня
• яйцо (желток, для смазывания) - 2 шт.

На крупной терке натереть миндаль и орехи. Апельсиновые цукаты крупно порубить. Яйца с сахарной пудрой и 2 столовыми ложками воды взбить в пену, добавить все пряности, питьевую соду, лимонную и апельсиновую цедру и все перемешать.

Туда же просеять муку и все хорошо перемешать. Из теста скатать две круглые палочки и положить их на смазанный жиром противень. Смазать тесто яичным желтком и печь до образования хрустящей коричневой корочки в духовке, нагретой до 175С, ок. 45 минут.

Перед подачей к столу каждую ковригу нарезать острым ножом примерно на 20 порций.