Кекс творожный

• мука - 2 стакана
• сливочное масло - 250 г
• творог - 300 г
• сахар - 1 стакан
• яйцо - 4 шт.
• изюм (без косточек) - 1/2 стакана
• лимон - 1 шт.
• питьевая сода - 3/4 ч. л.
• соль - по вкусу
  

  для глазури:

  - сахарная пудра - 1 стакан
• клюквенный сок - 3 ст. л.

Масло взбить с сахаром добела, взбивая, добавить по одному яйцу, а также лимонную цедру, сок от 1/2 лимона, пропущенный через мясорубку творог, изюм, соль, просеянную муку, вместе с лимонным соком растворенную соду. Тесто основательно вымесить, выложить в смазанную жиром форму для кекса и выпекать при умеренной температуре примерно 50 мин. Остывший кекс вынуть из формы, покрыть клюквенной глазурью (сахарную пудру смешать с клюквенным соком) и подсушить в теплой духовке.

Выпечка,  Кексы,  Творог